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Visite de la chèvrerie Capriflore


En quelle année a été construit Capriflore ?

Le bâtiment a été construit il y a deux ans.

Combien de fois par jour sortez-vous les chèvres dans la prairie ?

La dame sort les chèvres une fois par jour en été durant une période de 7h00.

Pour les chevreaux, elle les sort pendant 1h00 le premier jour et augmente la durée de jour en jour car la nourriture est trop riche.

En hiver, elle laisse les chèvres et les chevreaux dans l’abri, car les chèvres n’aiment pas la pluie et le vent.

Combien de temps attend une chèvre avant d’avoir un petit ?

Avant que le bébé naisse, il faut attendre 5 mois.

Peut-on faire du reblochon avec du lait de chèvre ?

Non, le reblochon se fait avec du lait de vache.

Combien avez-vous de chevreaux ?

Il y a 32 chevreaux.

Combien avez-vous de chèvres ?

Elle élève 63 chèvres dont des Alpines (chèvres brunes) qui sont d’origine française et des Saanens (chèvres blanches) d’origine suisse.

Vos chèvres sont-elles obligées d’avoir des bébés ?

Non, en automne, les chèvres se reproduisent naturellement avec un bouc.

Combien de litres de lait font les chèvres par an ?

La dame de la chèvrerie récolte 600 à 900 litres de lait par an.

Combien de temps faut-il pour faire un fromage ?

Il faut 4 jours.

Comment fait-on le fromage ?

  1. Elle récolte du lait matin et soir.

  2. Elle mélange le lait frais avec celui de la veille en ajoutant du ferment et de la présure naturelle pour que le lait caille.

  3. Le lendemain, elle met le lait dans un tissu (étamine) pour ne garder que le lait dur et enlever le sérum.

A quelle heure vous levez-vous pour traire vos chèvres ?

Elle se lève à 6h30 et trait ses chèvres à 7h du matin.

De quelle région viennent vos chèvres ?

Mes chèvres brunes viennent de France et les blanches de Suisse.

Combien faites-vous de fromages en un an ?

Elle fait 29400 fromages par an !

Combien de petits une chèvre peut-elle avoir dans sa vie ?

Elles ont entre 6 et 12 jeunes dans leur vie.

Donnez-vous un nom à vos chèvres ?

Oui, on en donne mais pas à toutes les chèvres.

Avez-vous une chèvre préférée ?

Oui, elle s'appelle Flore.

Comment fait-on les différentes formes de fromage ?

La fromagère prend la forme souhaitée. On met le fromage dans le moule.

Combien de fromages faites -vous par jour ?

On en fait 40 par jour pour l'hiver, mais on n'en fait pas en Janvier et en Février.

Comment trait-on les chèvres ?

On les trait avec des machines et de temps en temps à la main.

Notre trajet

Rencontre avec les chèvres

Comment fabriquer un fromage de chèvre ?

Place à la dégustation


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